今までに食べたことのない、衝撃的なカキ氷をぜひ体感あれ!

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広尾の人気ロティサリーチキン専門店 「プーレ・ドール」が、今年からカキ氷を始められ、今回そのカキ氷をスイーツブロガーで有名な「あまいけいき氏」が監修

毎年100杯以上ものかき氷を食べているあまいけいき氏は、「かき氷Walker」というかき氷のスタンプラリーもプロデュースするほどのかき氷マニア。
(※2015年7月20日でスタンプラリーは終了)

誰よりもかき氷を食べているであろう、あまいけいき氏が監修のかき氷と聞いたら、食べるほかありません!
なんと7種類もプロデュースしたというかき氷をご紹介致します。

あまいけいきさん 公式スイーツサイト
プーレドール

 

トマトバジル氷

今までに食べたことのない、衝撃的なカキ氷をぜひ体感あれ!

<かき氷の構成>

  • トマトのシロップ漬け
  • 自家製トマトシロップ
  • 自家製マスカルポーネシロップ
  • 自家製バジルペースト

前菜のような組み合わせに驚くこのかき氷は、食べたら衝撃が走る、まさに「革命的なかき氷」。

プーレ・ドールは、元々イタリアンのお店で、カプレーゼをカキ氷で表現できないか?と試行錯誤した結果、オリジナリティー溢れる「トマトバジル氷」が完成したのだそう。

カプレーゼは通常モッツァレラチーズを使いますが、マスカルポーネチーズをシロップに使い、バジルのさわやかさとトマトの甘味と酸味を美味くまとめています。
「トマトバジル氷」を前菜としていただいてから、人気のロテサリーチキンをいただくという食べ方もおすすめですよ!

 

氷みぞれ(自家製白蜜のみ)

今までに食べたことのない、衝撃的なカキ氷をぜひ体感あれ!

丁寧に削った氷はとてもふわふわで口溶けも良く、自家製白蜜がかかるとまるで綿菓子のよう!
なんだか懐かしい味わいで、口の中でふわりと溶けるほのかな甘味がたまりません。
シンプルに氷を楽しみたい方におすすめです。

 

マンゴーラッシー氷

今までに食べたことのない、衝撃的なカキ氷をぜひ体感あれ!

<かき氷の構成>

  • 100%マンゴーピュレのソース
  • 自家製ヨーグルトソース
  • ダイスカットマンゴー

マンゴーのかき氷ではなく、マンゴーラッシーをイメージしたカキ氷。
贅沢にフレッシュなマンゴーを使用し、自家製ヨーグルトソースが更に美味しさを引き出します。

 

苺ミルク氷

今までに食べたことのない、衝撃的なカキ氷をぜひ体感あれ!

<かき氷の構成>

  • フランス産いちごのピュレのシロップ
  • 自家製ミルクソース
  • ダイスカット苺とヨーロッパ産ブルーベリー

いちごの美味しさをぎゅっと詰め込んだ、定番の苺ミルクもあまいけいき氏とプーレ・ドールさんの手にかかればとても贅沢なかき氷に。
自家製練乳の甘味が深みを出し、フローズンの苺とブルーベリーの食感も更に華を添えてくれます。

 

キャロットオレンジ氷

今までに食べたことのない、衝撃的なカキ氷をぜひ体感あれ!

<かき氷の構成>

  • 氷国産人参と愛媛県産みかんのシロップ
  • 自家製ヨーグルトソース

「ニンジン」と言われると、苦手な方も多いのでは、、と思いましたが、プーレ・ドールさんは、店主自ら全国の農家に出向いて自分のお店のお客様に合った野菜を仕入れているというこだわりがあり、料理に使われているのはもちろん、このかき氷に使用しているニンジンも、えぐみや土臭さは全くありません。
ニンジンの良い甘味を生かし、更にみかんを加え、果実感を最大に引き出し、自家製ヨーグルトソースでまろやかさもプラス!

 

ココナッツパンプキン氷

今までに食べたことのない、衝撃的なカキ氷をぜひ体感あれ!

<かき氷の構成>

  • 氷国産かぼちゃとココナッツミルクのシロップ
  • 自家製ミルクソース
  • ダイスカットパイナップル

ほっくりとしたかぼちゃの甘味と、ココナッツの夏を感じる香りと独特の甘味に、完熟のパイナップルの弾けるような酸味が驚くほどに合います。
女性には特におすすめのかき氷!

 

ティラミス氷

今までに食べたことのない、衝撃的なカキ氷をぜひ体感あれ!

<かき氷の構成>

  • 自家製マスカルポーネシロップ
  • エスプレッソと国産グラッパのシロップ
  • スライスバナナ
  • ココアパウダー
  • エスプレッソコーヒー豆パウダー

最近、「ティラミスのかき氷」を見かけることが多くなりましたが、そこにあえて出すというのはかなりのこだわりがあるということ。
自家製のマスカルポーネシロップは、かき氷にかけると「ふわっと」やわらかい食感になり、スイーツ感を促進させます。
更に国産のグラッパ(ブランデーの一種)を使用したシロップを使用することで、とても華やかな印象に。(※アルコール分は飛ばしています)

ライン

いかがでしたか?
どのかき氷も美味しそうで迷ってしまいますよね!
不思議な前菜のようなかき氷から定番のかき氷まで、誰と行っても楽しめるメニューはさすがのひとこと。

実はプーレ・ドールさんでは、氷は全て純氷を使用しています。
しかし、とてもやわらかく、しっとりとした天然水で作られたような氷なのも驚きのひとつ。

ぜひ行ってみてくださいね!

▼あまいけいき 公式スイーツサイト
http://www.amaikeiki.com/
▼プーレドール|Poulet d’Or
http://www.pouletdor.jp/
▼プーレドール アクセス
http://www.pouletdor.jp/access.html

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著者:大宮司 麻美

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製菓専門学校卒業後、パティスリーの経験を経て、現在はスイーツコンシェルジュとして、執筆、お菓子作り、食べ歩きなどをして活動中です。
Lierでは、スイーツの記事を中心に執筆させていただきます!







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