夏野菜をたっぷり食べて暑い夏を乗り切ろう!

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夏野菜をたっぷり食べて暑い夏を乗り切ろう!

最近だんだんと暑くなってきましたよね。
楽しいイベントが盛りだくさんな夏が近づいてくるのは嬉しいですが、熱中症や夏バテには気をつけたいですね。
そこで今回はカラダにたまった熱を冷ます効果のある夏野菜を使ったレシピをいくつかご紹介したいと思います。

 

夏が旬の野菜とは…

代表的なものは、なすやきゅうり、とまと、オクラ、ズッキーニ、とうもろこし、ピーマン、しそ、枝豆などです。
これらに含まれるカリウムはカラダの熱を冷ましてくれます。

汗をかくと、水分とミネラルがカラダから奪われてしまいますが、単に水分を補うために水を飲み過ぎると胃酸が薄まり、胃腸の機能が低下して、食欲不振やだるさといった症状が現れることがあります。
しかし野菜や果物なら水分を補給すると同時にビタミンやミネラルといった栄養素も一緒に摂ることができるのでおすすめです。
クーラーで体を冷やすよりも野菜や果物でカラダの熱を冷ます方が健康的ですよね。
清涼飲料水やスポーツ飲料も糖分の摂り過ぎにつながってしまうので注意が必要です。

 

おうちでランチ!夏野菜カレー☆

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【クックパッド】おうちでランチ!夏野菜カレー☆
by こと味さん

カレーの具材といえば、一般的にはじゃがいも、人参、タマネギといったところでしょうか。
ですが、せっかくなので夏野菜をふんだんに使ったカレーを作ってみませんか。
カレーにすると一回でたくさんの野菜を食べることができる点もおすすめです。

 

消費、保存、常備に*夏野菜の簡単ピクルス

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【クックパッド】消費、保存、常備に✿夏野菜の簡単ピクルス
by HaradaKiTNさん

ピクルスはお酢がはいるので、非常にさっぱりしています。
食欲がなくなりがちな夏にもおすすめです。
瓶と出し入れの際のお箸などを清潔に保てば2週間ほど大丈夫ということなので困ったときの一品として、忙しい女性にも嬉しいですよね。

 

夏野菜の煮込み ラタトゥイユ。

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【クックパッド】夏野菜の煮込み ラタトゥイユ。
by happy skyさん

ピーマン等に含まれる豊富なベータカロテンは油と一緒に摂取することで、体内への吸収率がアップします。
オリーブオイルをたっぷり使うラタトゥイユはその点ぴったりですね。
こちらのレシピではタマネギ、ピーマン、ズッキーニ、茄子、トマトを使用していますが、著者は南瓜を入れたりもします。
甘みがあっておすすめですよ。

 

夏野菜と豚肉の香ばしソテー

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【クックパッド】夏野菜と豚肉の香ばしソテー
by 生しょうゆさん

こちらのレシピ、なんと調味料がおしょうゆとお酒だけ!
暑い夏はキッチンに立つ時間もできるだけ短縮したいですよね。
手早くできるのもおすすめポイントです。

 

野菜のテリーヌ夏野菜のオクラが♡

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by vdssさん

色鮮やかで、涼しげで見た目が非常にキレイなのでおもてなしにも良さそうですよね。

 

おわりに

いかがでしたでしょうか。
作ってみたいな~と思うレシピはありましたでしょうか。
このレシピにでている材料が全部そろっていなくても野菜やお肉の種類はアレンジ可能ですよ。
著者が今回ご紹介したような料理を作る際は、大抵冷蔵庫に余った野菜も使ってしまいますし、例えば外食でカレーを食べた時こんな具材使っていたから合うのかな?からアレンジを始めてみてもいいと思います。
野菜をしっかり食べて、カラダの中から元気になって暑い夏を乗り切りましょう!

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著者:mio

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はじめまして。
ライターのmioです。
食生活アドバイザー(3級)、ジュニア野菜ソムリエ、ベジフルビューティセルフアドバイザー、食育メニュープランナー。
毎日をハッピーに過ごせる方法を日々探しています。Lierではライフスタイル記事を中心に執筆させて頂きますので宜しくお願い致します。







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