ボージョレ・ヌーボー解禁間近!挑戦したい!スイーツとのマリアージュ

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ボージョレ・ヌーボー解禁間近!挑戦したい!スイーツとのマリアージュ

今年のボージョレ・ヌーボー解禁日は11月20日。
心待ちにしているひとも多いのではないでしょうか。
「そのままで」、「料理と一緒に」、、はもちろん美味しくボージョレ・ヌーボーを楽しめると思いますが、今年はスイーツとのマリアージュも楽しんでみませんか?
今回はそんなマリアージュにおすすめしたいスイーツをご紹介いたします。

 

東京ミルクチーズ工場

ボージョレ・ヌーボー解禁間近!挑戦したい!スイーツとのマリアージュ
蜂蜜&ゴルゴンゾーラクッキー

チーズを合わせるのは王道!ですが、チーズを使った「あまじょっぱい」お菓子と合わせてみませんか?
スペイン産ローズマリーの花の蜂蜜を練り込んだ生地に、ゴルゴンゾーラのチョコレートをサンド。
チョコレートと言っても、しっかりと濃厚で香り豊か。
最後に蜂蜜の甘さが優しく香り、まろやかな味に仕上がっていて絶妙な「あまじょっぱさ」が楽しめるクッキーです。
その他「ソルト&カマンベールクッキー」、「バジルトマト&モッツァレラクッキー」も販売。こちらもおすすめです。

東京ミルクチーズ工場
tokyomilkcheese.jp/
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kono.mi

ボージョレ・ヌーボー解禁間近!挑戦したい!スイーツとのマリアージュ
▲Fig(フィグ)/Poivre(ポワブル)/Season(季節のプラリネ)

ナッツとワインを合わせる方もいるでしょう!
しかし、普通のナッツではなく「プラリネ」はいかがでしょうか?
プラリネとは、ローストしたナッツをキャラメリゼしたフランスの伝統菓子のことです。
ナッツの香ばしさとカラメルのほんのりビターな甘さがくせになり、ひとつ、また一つと手が伸びてしまいます。
一番の人気商品は「フィグ」。
アーモンドとドライフルーツの白いちじくを黒糖でキャラメリゼして作ったもの。
上品なマリアージュが楽しめそう。

プラリネ専門店「kono.mi」by Beans Nuts
kono-mi.com/
東京都中央区日本橋室町二丁目2番1号コレド室町1階
TEL:03-6262-3731

 

CLUB HARIE

ボージョレ・ヌーボー解禁間近!挑戦したい!スイーツとのマリアージュ
ドライバーム

意外と思われるかもしれませんが、実はバームクーヘンの甘さがなんとも言えないマリアージュを生み出すのです。
もちろんしっとりとしたバームクーヘンも美味しいですが、最近は「ドライ」なものも販売されています。
バームクーヘンを薄くスライスし、オーブンでじっくりと焼き上げたお菓子。
片手でパクッと、スマートにマリアージュを楽しめるのも「ドライ」だからこそ。

CLUB HARIE | クラブハリエ
clubharie.jp/home/index.html
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お店で楽しめるマリアージュも!

JEAN‐PAUL HEVIN

ボージョレ・ヌーボー解禁間近!挑戦したい!スイーツとのマリアージュ
ムニュ テロワール2014

チョコレート専門店ならではの素敵な楽しみ方も解禁!
お店でもぜひマリアージュを。

日本人醸造家・大岡弘武氏がローヌ地方で造り上げたナチュラルワイン「ラ・グランド・コリーヌ」のヴァンヌーボーと共に、さまざまなかたちのショコラが載ったショコラ プレートが登場します。
新酒の解禁を賑やかに演出するひと口サイズのショコラに、ワインとよく合う濃厚なショコラ ソースをたっぷりとかけて至福のひと時を演出してくれます。

※2014年11月20日(木)~30日(日)までの期間限定メニューとして、イートインスペース“バー ア ショコラ”いて提供。

JEAN-PAUL HÉVIN | ジャン=ポール・エヴァン
www.jph-japon.co.jp/
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ボージョレ・ヌーボーを使ったスイーツも!

Mary’s

ボージョレ・ヌーボー解禁間近!挑戦したい!スイーツとのマリアージュ
ワイントリュフチョコレート

11月20日の午前0時の2014年ボージョレ・ヌーボー解禁直後に作られる、出来立てのチョコレートを数量限定で販売。
今年使用するワインは、『トロフィー・リヨン・ボージョレ・ヌーヴォー2010』で大金賞受賞に輝いた、アルベール・ビショー社のボジョレ・ヌーボー。
ラズベリー、ストロベリーなどの華やかな果実香に、ブラックチェリーやバナナのニュアンスが感じられる味わいとのこと。
真夜中に、職人がなめらかなガナッシュとワインを混ぜ合わせ、トリュフチョコレートを仕上げます。
年に一度の特別なチョコレート、ぜひ手に入れたい!

※伊勢丹新宿店、イセタン羽田ストア、東京駅グランスタ内マルシェ ド ショコラ、メリーズ カフェ KITTE丸の内店、阪急うめだ本店、大丸札幌店、宮城県の藤崎本店、松坂屋名古屋店、高島屋大阪店、井筒屋小倉店の計10店舗で販売。
メリーオンラインショップでも数量限定で販売する予定だそう。

Mary’s Chocolate | メリーチョコレート
www.mary.co.jp/
●店舗検索はこちら
●オンラインショップはこちら

おわりに

あと数日で解禁日ですね。
更に待ち遠しくなったのではないでしょうか。
ご自宅で、お店で、ぜひ素敵なマリアージュを楽しんで下さい。
いろんなスイーツを並べてご自身で新たなマリアージュを見つけてみても面白いかもしてませんね。

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著者:大宮司 麻美

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製菓専門学校卒業後、パティスリーの経験を経て、現在はスイーツコンシェルジュとして、執筆、お菓子作り、食べ歩きなどをして活動中です。
Lierでは、スイーツの記事を中心に執筆させていただきます!







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