チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ2015」が開催!

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チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ2015」が開催!

チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ2015」が開催!

サロン・デュ・ショコラとは…
パリで生まれた世界最大級のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」。
ファッションにおけるパリ・コレクション同様に一大イベントとして幅広く知られ、名高いショコラティエたちが集結し、数々の新作発表やコンテスト、ショコラで飾られたファッションショーで盛り上がります。

日本ではコンテストやファッションショーはないものの、今回は世界17ヵ国から約100ブランドが出展するというとても大きな祭典です。
中には、会場でしか手に入らない新上陸のブランドも!

今年は、2015年1月21日(水)から1月25日(日)まで東京・新宿NSビルで開催され、それを皮切りに全国で開催されます。
今回のテーマは「ショコラ, パトリモワンヌ ユニヴェルセル ~未来へのオマージュ~」
未来に向かって、さらに輝きを増すショコラの新世界。
さあ、みなさんも探索の旅へ出かけましょう!

▼サロン・デュ・ショコラ日本公式サイト
http://www.salon-du-chocolat.jp/

 

今年注目の新ブランド

いままでに食べたことのないショコラ!食べてみない?

Olivier Vidal オリヴィエ・ヴィタル

チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ2015」が開催!
オリヴィエ・ヴィダル氏

PROFILE
1976年生まれ。
18歳のときからショコラティエとしての修行をはじめ、「クープ・デュ・モンド」に2005年に参加。2007年にM.O.F.を取得。
2012年に独立し、オクセールにショップをオープン。

「若い後輩たちにショコラティエという仕事の基本や、仕事への情熱を伝えたいですね。基本とは、まず質の良い原料を選ぶこと。これは未来においても変わらないと思います。」

最高のショコラとは何かを追求し、日々邁進し続けるヴィダル氏。
マジメな印象と、いざショコラのことを話はじめると止まらない!という饒舌さのギャップも魅力的です。

 

Bruno Le Derf ブルーノ ル デルフ

チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ2015」が開催!
ブルーノ・ルデルフ氏

PROFILE
15歳から製菓を学ぶ。
名店でキャリアを積んだのち「ル・コルドン・ブルー」のテクニカルディレクターとして活躍。
2007年にショコラティエ部門M.O.F.取得。2012年にヴィトレに念願のお店をオープン。

ショコラ通なら知っておきたいM.O.F.職人のひとり。
地元の素材を自在に操り、独自の味わいをクリエイト。
東京サロン・デュ・ショコラにまたひとりスターショコラティエがやってきます。

 

目移りした時は…会場限定のセレクションボックス

「どのショコラを買えばいいの?」
迷ったらセレクションボックスを!
ひと箱で様々なブランドが楽しめます。

Patrimoine Universe

チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ2015」が開催!
耳を引っ張ると、シェフの顔、中身のボンボンショコラ、SALON DU CHOCOLAT 2015の文字が現れる昔懐かしい仕掛け絵本のような作り。
視覚と味覚で楽しめます。

参加シェフ:フランク・ケストナー/ジャン=シャルル・ロシュー/オテル・デュ・キャップ=エデン=ロック/クリスチャン・カンプリニ/フィリップ・ベル/アルノー・ラエール/クリスティーヌ・フェルベール/フレデリック・アヴェッカー/ヴァンサン・ゲルレ/ダヴィド・カピィ/ティエリー・バマス/ユーゴ&ヴィクトール/セバスチャン・ブイエ/ジャン=ポール・エヴァン/パスカル・ル・ガック/ファブリス・ジロット/サダハル・アオキ/アンリ・ルルー

 

Origine CACAO

チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ2015」が開催!
ショコラの原点でもある“カカオ“へのオマージュをテーマに、カカオのテロワールが楽しめます。

参加シェフ:フランク・ケストナー/ジャン=シャルル・ロシュー/クリスチャン・カンプリニ/フィリップ・ベル/アルノー・ラエール/クリスティーヌ・フェルベール/フレデリック・アヴェッカー/パスカル・ル・ガック/ファブリス・ジロット/エスコヤマ

 

ワールドチョコレートマスターズ

チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ2015」が開催!
パリのサロン・デュ・ショコラのコンテストで2年に1度決勝大会が行われているチョコレート職人の世界選手権「ワールドチョコレートマスターズ」に日本代表として参加した日本人シェフたちによるボックスが新登場です。

参加シェフ:和泉光一(2005年3位)/山本健(2005年出場)/水野直己(2007年優勝)/平井茂雄(2009年優勝)/植崎義明(2011年2位)/垣本晃宏(2013年4位)

 

思わずときめく、かわいいいショコラ

かわいいけれど、本物のショコラ!見た目以上に、食べればうっとり。

Vincent GUERLAIS ヴァンサン・ゲルレ 

チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ2015」が開催!
ヴァンサン・ゲルレ氏

PROFILE
C.C.C.において、今年「殿堂入り」を果たした実力派のパティシエ兼ショコラティエ。
ロワール地方のナントを中心に4店舗を構える。ルレ・デセール会員。

「未来に伝え続けていきたいもの。味、質はもちろんですが、カカオの生産者へのリスペクトですね。彼らが良質なカカオを供給してくれなければ、良いショコラは作れなくなってしまいます。」

そうですよね〜。
「ショコラを食べた時の喜びは何年先でも同じであって欲しいし、ショコラはいつまでもショコラであり続けて欲しいです。」
激しく同感です!

 

EMILS GUSTAVS エミルス・グスタフス 

チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ2015」が開催!
リエネ・トムソネ氏

PROFILE
北欧を中心に人気沸騰中。
ラトビアの世界遺産に指定される首都・リガにあるチョコレートブランドで、社長以下スタッフは女性ばかり。
ほかにはないオリジナルレシピが人気。
ベリーなど天然素材を活かした色彩豊かなタブレット。
昨年東京サロン・デュ・ショコラに初登場して話題をあつめた女子力結集ブランドです。

 

CHRISTOPHE BERGER クリストフ・ベルジェ

チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ2015」が開催!
〈クリストフ・ベルジェ〉の皆さん

PROFILE
ジュネーブで1998年に創業。
シェフのクリストフ・ベルジェ氏を中心に4人のチーム編成。
現在2店舗をオープン。
4人で創り上げる独創的な世界観で注目を集めている。

お店があるのはジュネーブのメイン通り。
ショコラトリーだけでなく、ブーランジェリーもパティスリーもデリも兼ねる懐の深さ。
何を食べても美味しい! んです。
4人の柔軟な発想から繰り出される「美味の方程式」は自由なようでいてとても緻密。
新しいショコラの可能性をいつも感じさせてくれる彼らの未来にますます期待してしまいます。

 

会場限定のテイクアウトスイーツ

たくさん買い物したら、ひとやすみ。
おいしい時間が癒してくれます。
食べたらまた、買い物かしら?

Pierre Marcolini ピエール マルコリーニ

チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ2015」が開催!
ソフト ショコラフレーズ
カカオの豊かなアロマ&ストロベリークリーム。どこか懐かしい幸せの組み合わせ。

 

JEAN-PAUL HÉVIN ジャン=ポール・エヴァン

チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ2015」が開催!
チュロ ショコラ デギュスタシオン マリアージュ
ガナッシュ入りのチュロスを4種のソースで召し上がれ!
シンプルなショコラソース、蜂蜜風味、苺のコンポート、ホットワイン風味のショコラソース。(各日100食限り)
※ジャン=ポール・エヴァンはカフェスペースあり

 

Yoshinori・Asami ヨシノリ・アサミ

チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ2015」が開催!
クレーム グラッセ ショコラ
ビターチョコ&塩のアイス。ミルクチョコ&アールグレーのアイス。抜群な相性の2つのアイスをペアに。

 

世界のショコラがこんなに集まる祭典は他にありません!
ぜひ開催期間中に足を運んでみてくださいね♬

この会場では「彼のために」を忘れて「自分のために」。
きっとショコラに夢中になってしまうはず!

また、東京だけではなく、その他都市でも開催予定です。
そちらもご覧くださいませ。

 

サロン・デュ・ショコラ2015
<開催期間>2015年1月21日(水)〜1月25日(日)
<時間>10時~20時
<会場>新宿NSビル地下1階=イベントホール

【他都市開催について】
■ジェイアール京都伊勢丹 開催期間:2015年1月28日(水)~2月14日(土)
会場:ジェイアール京都伊勢丹10階=催物場
■JR大阪三越伊勢丹 開催期間: 第一弾/ 2015年1月28日(水)~2月3日(火) (予定)
第二弾/ 2015年2月4日(水)~14日(土) (予定) 会場:LUCUA9階 LUCUAホール ※最終日は19時に終了
■福岡岩田屋本店 開催期間:2015年1月29日(木)~2月14日(土) 会場:岩田屋本店本館7階=大催事場
■名古屋栄三越 開催期間:2015年1月28日(水)~2月3日(火) 会場:名古屋栄三越 7階催物会場
■仙台三越 開催期間:2015年2月3日(火)~2月15日(日) 会場:仙台三越本館7階ホール
■丸井今井札幌本店 開催期間:2015年1月31日(土)~2月14日(土) 会場:丸井今井札幌本店 大通館9階催事場

▼パリ発チョコレートの祭典 サロン・デュ・ショコラ日本公式サイト
http://www.salon-du-chocolat.jp/

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著者:大宮司 麻美

著者の記事一覧

製菓専門学校卒業後、パティスリーの経験を経て、現在はスイーツコンシェルジュとして、執筆、お菓子作り、食べ歩きなどをして活動中です。
Lierでは、スイーツの記事を中心に執筆させていただきます!







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